1.鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用...
做法:1、锅内下油中火烧到热 2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味 3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,...
倒入生抽和老抽,再撒入糖和盐,大火煮至卤汤沸腾,转小火焖煮1小时,香味溢出时,卤水搞定 然后将鸭头放入制作好的...
1.鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用...
【美食名称】:麻辣鸭头。【准备原料】:新鲜洗干净的鸭头8-10个,红油豆瓣酱两勺,葱姜蒜、干辣椒少许,现成的卤料包一个。【辅料准备】:蚝油,料酒,生抽,白糖...
将煮好的卤水倒入到砂锅当中,放入鸭头,大火烧开转小火,卤煮一个小时就行了。一定要注意,麻辣鸭头在制作之前一定...
步骤:1、锅内下油中火烧到热;2、加入干辣椒、花椒粒、下姜片,蒜片翻炒出香味;3、再加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油...
第一步:拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头,一劈两半,放入清水泡制洗净去掉血水;第三步:氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤...
1.鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用...
二、制作方法:1.鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中...
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